Benvenuto!

al Ristorante La Pergola di Barga

Oltre la cucina del pesce che ci caratterizza, il servizio in sala propone piacevoli e sfiziose escursioni nella tradizione di piatti tipici del luogo, ormai universalmente detti, a Km.0.

Quindi, giusto un cenno lo meritano i famosi funghi porcini  della Garfagnana, usati preferibilmente freschi in stagione adatta, per gustosi primi piatti, tra cui spiccano i risotti.
Per il resto dell’anno, disponiamo di prodotto magistralmente essiccato e mantenuto.

Altro prodotto di zona, è il farro IGP “bio” per sua stessa natura, a dir poco fenomenale per    insalatine fredde, oppure, per più invernali e saporite zuppe.
Poi la farina di gran turcoOtto File”, qui detto “Formenton“, ottimo per finissime polente, crostini  e quant’altro. La farina di castagne, semplicemente deliziosa, necessaria tra le altre, per la preparazione dei famosi “necci”, giusto per capire, tipo creps, cotte al fuoco a legna, con uno strumento, qui chiamato appunto “cotte”, successivamente farcite di ricotta fresca e avvoltolate a mò di cannolo, per la consumazione.
Una vera squisitezza!

Ancora le Carni bianche e rosse di ottima qualità., tra cui il manzo di “Razza Garfagninaallevato per gran parte dell’anno libero di  pascolare nel verde.

A concludere, ma solo per motivi di spazio,  salumi ed insaccati di produzione locale, prezioso tartufo, sebbene la sua presenza in
Garfagnana sia minima, oltre un’ampia scelta di  formaggi, tra cui il vaccino, misto, pecorino e caprino, più o meno stagionati, tutti di produzione artigianale a km.0.

Prenotazioni Ristorante

tel. 0583 192 1681
Cell. 349 7877332 anche WhatsApp

Lunedi chiuso per turno
Luglio e Agosto sempre aperto


La Pergola – Ristorante Pizza Pub
Via del Giardino, 90  55051 Barga – Lucca
e.mail: info@ristorantelapergola.eu
P.iva: 02518940461