Ristorante

Oltre la cucina del pesce che ci caratterizza, il servizio in sala propone piacevoli e sfiziose escursioni nella tradizione di piatti tipici del luogo, ormai universalmente detti, a Km.0.

Quindi, giusto un cenno lo meritano i famosi funghi porcini  della Garfagnana, usati preferibilmente freschi in stagione adatta, per gustosi primi piatti, tra cui spiccano i risotti.
Per il resto dell’anno, disponiamo di prodotto magistralmente essiccato e mantenuto.

Altro prodotto di zona il farro IGP, “bio” per sua stessa natura, a dir poco fenomenale per   fresche insalatine fredde, oppure, per più invernali e saporite zuppe.
Poi la farina di gran turcoOtto File” qui detto “Formenton“, ottimo per finissime polente, crostini  e quant’altro. La farina di castagne vi delizierà con i “necci”, farciti con ricotta.


Carni 
bianche e rosse di ottima qualità., tra cui il manzo di “Razza Garfagnina” allevato per gran parte dell’anno, libero di  pascolare nel verde.


A concludere, ma solo per motivi di spazio,  salumi ed insaccati di produzione locale, prezioso tartufo, sebbene la sua presenza in
Garfagnana sia minima,  poi ampia scelta di  formaggi, vaccino, misto, pecorino e caprino, tutti di produzione artigianale a km.0.


Al vostro servizio anche con
Menù e Pizza da Asporto